大家晚上睡得好吗?经常听人说晚上睡不好,难以入睡的晚上如果可以吃一些温热肠胃的「暖胃菜肴」,会对睡眠有所帮助。原理在于肚子变暖了之后,心情好像也变得暖烘烘的了。越是白天身体冰冷的人,在肚子暖和了之后越觉得心情舒畅。

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01

坚果热拌豆腐

材料(2人份)

豆腐:半块

小青菜:两根

茄子(一整个):1个

芝麻盐(混合而成)

磨碎的白芝麻:1大匙

盐:少许

磨碎的坚果粒

(核桃等):4大匙

芝麻油:2大匙

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做法

1、锅中放水烧至沸腾,放入小青菜烫一下。取出青菜放入流动的冷水中,稍微冷却,沥水后切成4等分。

2、在烫过青菜的开水中放入茄子,煮1-2分钟,按同样的方法稍微冷却一下,摘下茄子蒂,斜切成薄片。

3、用其他锅烧开水,放入豆腐,用小火煮8分钟。捞起装入容器,适当捣碎,倒入青菜和茄子,依次撒上坚果和芝麻盐。

4、转圈倒上芝麻油(有条件的话,放一半亚麻籽油)。

‍‍HB点评

这个菜肴的重点是坚果和芝麻。种子特有的浓香为热拌豆腐增添了醇和的味道,提高了菜肴的口感,令人更满意。如果用小砂锅做热拌豆腐的话,可以直接端上饭桌,营造一种高级奢华的感觉,建议可以尝试。

02

大豆香菇水煮面

材料(2人份)

挂面:100g(煮后沥干)

煮熟的大豆:半杯(100ml)

香菇(其他蘑菇也可):4个(用手撕开)

大头菜(中等大小):1个(切成半圆形)

酒、酱油:各1大匙

盐:少许

海带:10cm的量(切成1cm×5cm大小)

水:600ml

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做法

1、在锅中放入水和海带,上火加热。沸腾后改为小火,煮10分钟左右。

2、放入大豆、香菇和大头菜,加入煮5分钟左右。

3、将面放入容器,将菜盛在上面。

‍‍HB点评

即使夜深了,疲惫地回到家中,也能三下两下做好这个菜肴。不仅便于消化,对胃温和,还因为加了大豆,所以蛋白质充分,营养平衡。也可以用油菜、菠菜等冰箱剩余的蔬菜代替大头菜。

03

毛豆玉米的幸福美味汤

材料(2人份)

毛豆(煮后去壳):1杯(200ml)

煮熟的玉米(生的或罐装的均可):50g

橄榄油:1大匙

盐:少许

开水:300ml

薄荷叶:适量

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做法

1、用搅拌器搅拌毛豆和半块玉米、开水,搅成浓汤状。

2、将1放入锅内,用小火加热1-2分钟(可根据必要加开水稀释,调成自己喜欢的浓度)。

3、用橄榄油和盐调味,盛在容器内,放入剩余的玉米和薄荷叶装饰。

‍‍HB点评

疲惫的体内弥漫着毛豆和玉米的自然甘甜。事实上放在冰箱内冷却后饮用也很美味,不过为了帮助入睡,请一做好就趁热吃。如果想要做得更浓厚,可以放入在1中煮过的土豆,或用豆奶代替水。

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文章选自《健康与美容》杂志